Croque-monsieur de foie gras (recette)

Le foie gras n’est pas qu’une affaire de luxe ou de fêtes de fin d’année. La preuve en est avec cette recette de croque-monsieur de foie gras, rapide à faire et simple à savourer.
Pour deux personnes, il faut :

  • 4 tranches de pain de mie complet ou 4 tranches de brioche pour un goût plus sucré
  • 2 cuillères à café bombées de beurre pommade
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 petite poignée de roquettes
  • 2 tranches de bloc de foie gras ou de foie gras mi-cuit d’un demi centimètre d’épaisseur
  • 2 champignons de Paris
  • 2 cuillères à café d’échalottes hachées
  • Fleur de sel et poivre

Très simple à réaliser, il suffit de beurrer chaque tranche de pain de mie sur un coté et de parsemer de fleur de sel puis de les retourner.
Ensuite, étaler le foie gras et le parsemer de fleur de sel et de poivre.
Ajouter une couche de champignons de Paris en lamelles et parsemer d’échalottes ciselées. Sans couvrir, ajouter quelques feuilles de roquettes (pour ceux que la roquette légèrement cuite ne dérange pas).
Enfin, il n’y a plus qu’à recouvrir avec l’autre tranche de pain de mie, face beurrée à l’extérieur et de cuire les croque-monsieurs de foie gras 3 minutes dans l’appareil spécialisé, ou 2 à 3 minutes pour chaque face à la poêle. Il faut qu’ils soient dorés.

recette du croque-monsieur de foie gras pour deux personnes

Alors pour un petit en-cas, ou un repas rapide, pensez au croque monsieur de foie gras.

Choupette77 en nous livrant cette recette sur son blog, sur les conseils du livre de Philippe Conticini « Croquez-monsieur », recommande d’utiliser du foie gras mi-cuit.

Alors, tenté(e) par le croque-monsieur chic et classe ?