6 recettes de foie gras pour être original et épater vos convives

Cuisinez le foie gras de milles et une façon, c’est que nous vous proposons au travers de ces 6 recettes de foie gras. Plus une minute à perdre : à vos fourneaux et à vos papilles !

Moelleux de poulet, coeur de foie gras, sauce cèpes sur pain d’épices

Et si vous réalisiez tout vous-même de A à Z ? C’est ce que vous propose Délices Eyes dans cette délicieuse recette puisque vous faites votre sauce aux cèpes ainsi que le pain d’épices sans compter bien sur le moelleux de poulet et coeur de foie gras

  • Moelleux de volaille :
    • 3 escalopes de poulet
    • 150 g de foie gras en conserve
    • Sel, poivre
  • Sauce cèpes :
    • 200 g de cèpes frais
    • 1 gousse d’ail
    • 6 brins de persil
    • 1 cuillère à soupe d’huile
    • 15 cl de crème épaisse
    • Sel, poivre
  • Pain d’épices :
    • 250 g de farine
    • 100 g de sucre
    • 125 g de miel
    • 120 g de lait
    • 40 g de crème fraîche épaisse
    • 1 sachet de levure chimique
    • 2 g de gingembre
    • 2 g de cannelle
    • 2 g d’anis en poudre

Foie gras poêlé aux groseilles et pain d’épices grillé

Découvrez le savoureux mariage du foie gras, des groseilles et du pain d’épices
  • 4 tranches de foie gras cru
  • 130 g de groseilles
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
  • 6 cuil. à soupe de farine
  • sel, poivre

Terrine de queue de boeuf au foie gras

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 kg de queue de boeuf
  • 100 g de foie gras (en tranches épaisses)
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 3 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 1 grosse pincée de gros sel

Velouté de lentille et copeaux de foie gras

Des lentilles et du foie gras ? soyez étonnés du résultat et du goût original avec cette recette à base de foie gras et de lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de lentilles vertes
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • un bouquet de persil
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 petit bloc de foie gras cuit
  • 25cl de crème liquide
  • Du lait si nécessaire

Tortillas au foie gras

Surprenez vos invités en servant des tortillas originales au foie gras
  • 4 tortillas
  • 4 tranches de foie gras de 80 g
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 avocat
  • 100 g de chou frisé
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
  • Sel, poivre

Velouté de potiron au foie gras

Une recette originale et de saison mariant potiron et foie gras
  • 1 kg de chair de potiron
  • 1 kg de tomates
  • 4 belles pommes de terre
  • 1 L d’eau
  • 2 oignons
  • 5 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 200 gr de foie gras mi-cuit bien frais
  • 5 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre du moulin