Les producteurs de foie gras de France, d’Espagne, de Hongrie, de Belgique et de Bulgarie viennent de créer la Fédération européenne du foie gras et de signer une charte européenne, a-t-on appris mardi auprès du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog).
Créée à l’issue de l’assemblée générale du Cifog, le 27 juin dernier à Strasbourg, cette fédération a pour vocation de « représenter et défendre les intérêts des producteurs européens de foie gras ». Présidée par Jean Schwebel, la fédération permettra aux associations représentatives, tout en gardant leurs spécificités, « un échange continu d’expériences et de savoir-faire ».
Les membres de la fédération ont par ailleurs rédigé une charte témoignant de le « volonté » des pays européens producteurs de défendre le foie gras comme symbole du patrimoine gastronomique et culturel mondial.
La production européenne de foie gras est estimée à 26 150 tonnes, soit environ 96 % de la production mondiale, a indiqué le Cifog.
Source : AFP
