En 2007, les exportations de foie gras ont dépassé les 111 millions d’euros, soit une progression de 17% par rapport à 2006. La production française de foie gras est également en progression de 7%.

La France, premier producteur de foie gras

La France produit presque 8 foies gras sur 10 au niveau mondial et se situe donc au premier rang des pays producteurs. Au niveau national, le Gers est le 2ème département producteur de volailles grasses au niveau national.

Les exportations principalement vers les pays frontaliers

L’Espagne, la Belgique et la Suisse sont les premiers pays client du foie gras français.

Forte hausse pour le foie gras surgelé

Les exportations de foie gras cru sous forme surgelé, ont augmenté de 32% en 2007, en raison de la demande croissante des restaurateurs.

Paru le : 08/10/2008
Source : LA DEPECHE DU MIDI