Les producteurs de foie gras de France, d’Espagne, de Hongrie, de Belgique et de Bulgarie viennent de créer la Fédération européenne du foie gras et de signer une charte européenne, a-t-on appris mardi auprès du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog).
Créée à l’issue de l’assemblée générale du Cifog, le 27 juin dernier à Strasbourg, cette fédération a pour vocation de “représenter et défendre les intérêts des producteurs européens de foie gras”. Présidée par Jean Schwebel, la fédération permettra aux associations représentatives, tout en gardant leurs spécificités, “un échange continu d’expériences et de savoir-faire”.

Les membres de la fédération ont par ailleurs rédigé une charte témoignant de le “volonté” des pays européens producteurs de défendre le foie gras comme symbole du patrimoine gastronomique et culturel mondial.

La production européenne de foie gras est estimée à 26.150 tonnes, soit environ 96 % de la production mondiale, a indiqué le Cifog.

Source : AFP