Poursuivons cette série d’article autour du palmarès 2008 dans la catégorie foie gras de canard en nous intéressant aux lauréats pour le foie gras de canard entier en semi-conserve avec une DLC supérieure à 3 mois en assaisonnement simple.
L’EARL Ferme Loupret (Ducasse et Fils) à Toulouzette (40) et le Mas de Saby (Chiouckh Denis) à Mauroux (46) obtiennent tous deux la médaille d’or.

• Comtesse Du Barry à Gimont (32)
• l’EARL Domaine de Barbe à Badefois sur Dordogne (24)
• Lagrèze Foie gras – La Table périgourdine SARL à Vezac (24)
• Lesgourgues Alain à Mimbaste (40)

sont les 4 médaillés d’argent.

Enfin, La SARL Armillac à Le Lédat (47) et la SAS Auguste Rey à Lauzerte (82) repartent avec une médaille de Bronze.

Pour les assaisonnements divers (foie gras de canard entier en semi-conserve, DLC supérieure à 3 mois), il n’y a pas de médaille d’or.
Seuls Biraben à Beuste (64), l’EARL de Cassou à Gondrin (32) et SOLANDI-Junca SAS obtiennent une médaille d’argent.
La médaille d’argent pour l’Atelier du foie gras R. Junca revient au foie gras de canard à la fine champagne.

Delpeyrat SAS à Saint Pierre du Mont (40), et Palmilandes SAS (Frères gourmets) pour l’assaisonnement au Sauternes ferment le classement en obtenant une médaille de Bronze.