Nous continuons le palmarès 2008 au concours général agricole de Paris avec les médaillés dans la catégorie “Foie gras de canard entier en conserve aromatisé à la truffe” et les foies gras de canard entier en semi-conserve avec une date limite de consommation (DLC) inférieure à 3 mois en assaisonnement simple et divers.

Pour le Foie gras de canard entier en conserve aromatisé à la truffe la SARL Le Vieux Chêne à Bosdarros (64) obtient la médaille d’or tandis que GA Besse SA à Prayssac (46) obtient une médaille d’argent.

Pour le foie gras de canard entier en semi-conserve – DLC inférieure à 3 mois (assaisonnement simple) les médaillés sont :
1- Médaille d’argent

• Les fermiers Occitans – Le clos du canard à Castres (81)
• Thocaven Yves et Monique – EARL Ferme de Peyres à Le Vigan (46)

2- Médaille de Bronze

• EARL Gendron – Grésignac à La Chapelle Grésignac (24)
• GAEC Ferme Lacère – Floca de Gascogne à Bahus Soubiran (40)

En assaisonnement divers, toujours pour le foie gras de canard entier en semi-conserve – DLC inférieure à 3 mois, Lartigue et fils à Pontonx sur l’Adour (40) obtiennent une médaille d’or pour l’assaisonnement au Piment d’Espelette ainsi qu’une médaille d’argent pour le foie gras de canard au poivre. Solandi Junca SAS (André Lescaze / Atelier du foie gras) à Dax (40) obtient également une médaille d’or.
l’EARL Espanouic (Lafenetre Eric et Valérie) à Doazit (40) obtiennent une belle médaille d’argent pour le foie gras de canard et sa marmelade de figues.
Enfin 4 médailles de bronze sont décernées :

• Dupérier et Fils à Souprosse (40)
• Euralis Gastronomie (Foie gras Montfort) à Maubourguet (65) pour le 430g marque Montfort
• la Maison Lembert à Beyrac (24)
• Et la SARL Foies gras Teyssier à Montignac (24) pour l’audacieux assaisonnement au Porto Blanc